한우목심1 한우 투플 목심(목살) 알아두면 쓸모있는 소고기 상식: 매력만점 '목심' 이야기 🥩✨여러분, 소고기 '목심'에 대해 들어보셨나요? 우리가 맛있게 먹는 소고기의 목덜미 위쪽 부분을 말하는데요, 등심보다는 앞쪽, 제1목뼈부터 제7목뼈 사이에 있는 일곱 개 이상의 근육들이 모여있는 곳이랍니다. 💪 목심, 어떤 특징이 있을까요? 운동선수 같은 부위: 소가 끊임없이 움직이는 목 부분이라 운동량이 정말 많아요! 그래서 근육 사이사이 지방(근간지방)이나 살코기 속 지방(근내지방, 마블링)은 다른 부위보다 적은 편이에요. 살짝 다부진 식감: 근육 섬유 다발이 조금 굵어서 아주 부드럽기보다는 살짝 단단하고 씹는 맛이 있는 편이랍니다. 결합 조직이 많아 젤라틴도 풍부해요! 진한 풍미가 일품: 대신 육단백질 함량이 높고 육즙이 가득해서, 소.. 2025. 5. 27. 이전 1 다음
